প্রতিবেদক :
‘নিজের টিফিন নিজেই করি’ শ্লোগানে যশোরে ৮ থেকে ১৫ বছর বয়সী স্কুলপড়ুয়া শিশুদের নিয়ে জুনিয়র শেফ প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। শনিবার বিকালে যশোর শেখ হাসিনা সফটওয়্যার টেকনোলজি পার্কে টনি খান ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড স্কিল ডেভেলপমেন্টে ইনস্টিটিউট যশোরের উদ্যোগে এই কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়।
যশোর শহরের ৪০ জন স্কুলপড়ুয়া শিশুদের নিয়ে এই কর্মশালার উদ্বোধন করেন প্রেসক্লাব যশোরের সভাপতি জাহিদ হাসান টুকুন। কর্মশালায় প্রশিক্ষক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন টনি খান হোটেল ম্যানেজমেন্ট ইনস্টিটিউট অ্যান্ড স্কিল ডেভেলপমেন্টের প্রধান উপদেষ্টা বিশ্ববিখ্যাত শেফ টনি খান। টনি খান ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড স্কিল ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউট যশোরের প্রিন্সিপাল মুসলিমা খাতুনের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন যশোর জেলা মহিলা আওয়ামী লীগের সভাপতি লাইজু জামান, জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষের (প্রধানমন্ত্রীর কার্যালয়) পরিদর্শক হুমায়ুন কবীর চৌধুরী, হোটেলিয়ান শেখ আলাল করিম খান প্রমুখ।
অনুষ্ঠানে বিশ্ববিখ্যাত শেফ টনি খান বলেন, দুঃখজনক হলেও সত্য আমরা এখনও আমাদের ফুড পলিসি তৈরি করতে পারিনি। সেই কারণে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সম্ভব হচ্ছে না। সবচেয়ে বেশি ফুড পলিসির অভাব দেখা দেয় শহরের স্কুলগুলোতে। শিশুরা স্কুলগুলোতে মাত্রাতিরিক্ত জাঙ্ক ফুড খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়ে। তাই সবাইকে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার গ্রহণে নিজেদের বাসায় নিজেদের খাবার প্রস্তুতের কোনো বিকল্প নেই।
টনি খান ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড স্কিল ডেভেলপমেন্টে ইনস্টিটিউট যশোরের প্রিন্সিপাল মুসলিমা খাতুন জানান, যশোরের বিভিন্ন স্কুলের ৪০ জন শিক্ষার্থীদের এই প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে। এর মধ্যে ১০ জন এতিম শিশুও রয়েছে। ক্ষুদে শিক্ষার্থীদের হাইজিন, ফুড সেফটি, জুস মেকিং, ব্রেক ফাস্ট মেকিং ও টিফিন মেকিং সম্পর্কে হাতে কলমে প্রশিক্ষণ দেয়া হয়।